영양가 풍부한 대게의 우수성
매서운 겨울 바다에서 건져 올린 대게는 맛과 영양이 가득한 제철 식재료입니다. 대게라는 이름은 발가락 모양이 대나무 마디와 닮아 붙여졌습니다. 살이 꽉 차고 조직이 단단한 대게는 전통적으로 귀한 식재로 여겨졌죠. 이규보 문장가는 대게 요리를 당시 8대 진미에 견주며 시를 읊었고, 이색 목은은 대게가 귀한 만큼 손에 넣기 힘들다고 표현했습니다. 얇고 연한 껍질에 담백한 맛의 대게는 다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다.
놀라운 대게의 6가지 효능
1. 뼈 건강 증진
대게에는 리신 아미노산과 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 탁월합니다. 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 높여 골다공증, 관절염 등의 질환 예방에 도움을 줍니다.
2. 기력 회복 촉진
대게에 들어있는 필수 아미노산과 무기질은 떨어진 기력을 회복시켜 주는 역할을 합니다. 환자, 허약체질, 노인 등 기력 보충이 필요한 분들에게 좋습니다.
3. 성인병 예방에 효과적
대게의 키틴, 키토산 성분은 혈중 콜레스테롤과 혈당을 조절해 동맥경화, 고혈압, 당뇨병 등 성인병 예방에 탁월한 효과가 있습니다.
4. 다이어트에 적합
저칼로리 고단백 대게는 지방 축적을 막고 콜레스테롤을 낮춰주어 다이어트에 적합합니다. 또한 타우린, 셀레늄 등의 성분으로 체내 노폐물과 나트륨 배출을 돕습니다.
5. 알코올 해독 작용
대게 속 타우린과 시스테인 성분은 알코올 해독 작용을 해 술안주로 인기가 높습니다. 특히 타우린은 간기능 보조에도 도움이 됩니다.
6. 피부 건강 증진
대게는 구리, 아연, 셀레늄 등의 미네랄이 풍부해 피부 노화 방지와 피부 탄력 증진에 좋은 효과가 있습니다. 또한 필수 아미노산으로 피부 재생에도 도움이 됩니다.
주의사항
비싼 가격에도 불구하고 겨울철 보양식으로 큰 사랑을 받는 대게지만, 지나친 섭취는 오히려 몸에 해롭습니다. 고단백, 고콜레스테롤 식품인 만큼 과다 섭취 시 소화 불량이나 체내 염증을 일으킬 수 있습니다. 따라서 적절한 양을 섭취하는 것이 바람직합니다. 아울러 대게는 갑각류이므로 seafood 알레르기가 있는 분들은 주의가 필요합니다.
이처럼 영양가 높은 대게는 겨울철 제철 보양식으로 좋습니다. 그러나 과유불급하지 않고 적당량을 섭취한다면 뼈&피부 건강, 해독작용, 성인병 예방 등 다양한 효능을 누릴 수 있을 것입니다.