가을의 맛과 영양을 느껴보세요
가을이면 수확의 계절! 식재료들의 영양소 함량이 풍부해지고 맛도 좋아져요. 여름에 식욕이 떨어져 영양의 균형이 깨진 체력을 채우기에 딱 좋은 가을 별미들이랍니다. 가을의 맛을 느끼며 영양 가득 챙겨보아요! 🌟
가을의 별미, 가을 진미 삼총사
가을이면 한 단어처럼 함께 다니는 가을 진미 삼총사가 있어요. 그 중에서도 전어, 새우, 아욱은 가을을 대표하는 영양 가득한 식재료들이에요.
가을 전어: 지방 함량이 풍부하고 칼슘이 풍부한 해산물
가을 전어는 지방이 풍부해요. 그런데 이 지방은 혈관 건강에 좋은 불포화지방이라고 해요. 뼈도 가늘어 씹어 먹기 좋아요. 지방 함량이 늘어나면서 칼슘 함량도 높아져서 칼슘의 급원으로 추천되죠.
가을 새우: 대하를 생각나게 하는 크고 맛있는 새우
가을 새우는 몸집도 크고 맛있어요. 대하를 떠올리시나요? 가을 새우는 굽은 허리도 펴게 하는 맛이 있답니다. 굽은 허리를 펴주는 것이 중요하니 꼭 기억해주세요.
가을 아욱: 마누라를 내보내고 먹는 풍부한 영양의 근채류
가을 아욱은 서리가 내리기 전에 먹어야 해요. 아욱에는 칼슘, 베타카로틴, 비타민 C, 식이섬유가 풍부해요. 아욱국에 보리새우를 넣어 먹으면 더욱 좋아요. 영양을 채울 수 있는 가을의 근채류 중 하나에요.
가을의 맛을 느끼며 영양 가득 챙겨보아요! 🌟
출처: 월간 <세브란스병원> 2010년 10월호