생강의 건강 기능성
생강은 예로부터 몸을 따뜻하게 데워주고 면역력을 높여주는 대표적인 민간요법 식재료입니다. 생강에 함유된 진저롤과 쇼가올 성분은 다양한 건강상의 이로움을 제공합니다.
몸을 따뜻하게 해주는 효과
생강은 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내고 몸을 따뜻하게 데워줍니다. 이를 통해 감기 예방에 도움이 됩니다. 또한 혈액 순환을 개선하여 수족냉증 완화에도 효과적입니다.
염증 억제 및 살균 작용
생강의 성분들은 우리 몸 내에서 염증을 일으키는 사이클로옥시제네이즈(COX-2) 효소의 분비를 억제하여 염증을 줄여줍니다. 또한 살모넬라, 콜레라균 등 병원성 세균에 대한 살균 및 항균 작용을 합니다.
생강과 대파의 환상적인 콤비네이션, 생강파차
생강차를 끓일 때 대파를 함께 넣으면 그 효능이 배가됩니다. 대파의 항산화 성분인 플라보노이드는 강력한 항염 작용을 하여 우리 몸의 각종 염증을 제거하는 데 도움을 줍니다.
생강파차의 관절염 완화 효과
미국 마이애미대학 연구팀에 따르면, 6주간 생강 추출액을 섭취한 그룹은 그렇지 않은 그룹에 비해 무릎 관절염으로 인한 통증이 완화되었다고 발표했습니다. 이는 생강과 대파의 항염 성분이 복합적으로 작용한 결과입니다.
생강과 대파의 최적의 조리법
생강의 유효 성분을 최대한 이끌어내려면 압력솥에 끓이는 것이 가장 효과적입니다. 충남농업기술원의 연구에 따르면, 생강을 110도 이상의 고온에서 고압으로 가열하면 일반 생강차보다 쇼가올 함량이 500%, 폴리페놀 함량이 200% 증가한다고 합니다.
따라서 겨울철 건강을 지키는 보양식으로 생강파차를 끓여 마시는 것이 좋습니다. 또한 식사 시 생강과 대파를 함께 활용하면 그 효능을 최대한 이끌어낼 수 있습니다. 건강한 겨울나기를 위해 생강과 대파로 만드는 생강파차를 꼭 활용해보세요!